von experto.de Redaktion, veröffentlicht in Allergien
Sulfite in Lebensmitteln können zu allergischen Reaktionen führen
In den USA hat die Gesundheitsbehörde Food and Drug Administration (FDA) 1986 den Gebrauch von Sulfiten (Salz der schwefeligen Säure) als Konservierungsstoff für Früchte und Gemüse verboten, nachdem entdeckt worden war, dass Sulfite leicht zu allergischen Reaktionen führen können. Betroffen davon sind Menschen, die empfindlich auf Sulfite reagieren, besonders Asthmatiker, die zur Behandlung Steroide erhalten.
Sulfite in Lebensmitteln
In Deutschland ist im Gegensatz zu den USA der Gebrauch von Sulfiten nicht verboten, sie werden als Nahrungsmittelzusatzstoffe unter E220 aufgeführt.
Trotz des Sulfit-Verbots durch die FDA kommen auch in den USA Sulfite in einer ganzen Reihe von verarbeiteten Lebensmitteln vor. Dazu gehören zum Beispiel
Trockenfrüchte
einige Fruchtsäfte
Weißwein und Weinessig
Bratensoßen und Fertigsuppen
eingelegtes Gemüse
Kartoffelerzeugnisse
frische Shrimps
Backwaren
Marmelade und Gelees
Darüber hinaus können Sulfite auch in einigen Medikamenten vorkommen.
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Sulfite reduzieren Sauerstoff Die Sulfite reduzieren stark den Sauerstoff im Blutfarbstoff Hämoglobin und können das Vitamin B1 zerstören. Vitamin B1 ist lebenswichtig für die Energieproduktion, die Funktion des Nervensystems und die Proteinsynthese. Wenn Sie glauben, dass bei Ihnen eine Sulfit-Empfindlichkeit vorliegt, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Zu den Symptomen einer Sulfit-Empfindlichkeit gehören:
Kopfschmerzen
Übelkeit, Erbrechen
Durchfall
abdominale Krämpfe
Stimmungsschwankungen
Benommenheit
Niedriger Blutdruck
Atembeschwerden
Juckreiz
Schwellungen an Händen und Füßen
Wenn Sie allergisch auf Sulfite reagieren, sollten Sie vor Gebrauch grundsätzlich die Hinweise auf Lebensmittel und Medikamente lesen. Achten Sie deshalb auf Begriffe wie Sulfat, Natriumsulfit, Natriumhydrogensulfit - sie bedeuten, dass Sulfite vorkommen. Wenn Sie unverpackte Lebensmittel auf dem Markt kaufen, erkundigen Sie sich, ob Sulfite hinzugefügt wurden.
