von Hans Dieter Schaupp, veröffentlicht in Ernährung
Gewürze sind gut für Ihre Verdauung
Weihnachtsgewürze unterstützen Ihre Verdauung, erfrischen und vertreiben die Winterkälte. Typische Vertreter dieser weihnachtlichen Gewürze sind Muskat, Piment, Vanille und Zimt.
Das Gewürz Muskat lässt Ihre Geschmacksnerven jubeln
Muskat ist eines der Weihnachtsgewürze. Es hat das ganze Jahr über Saison. Denken Sie bitte an ein leckeres Auflaufs oder eines Kartoffelpürees. Leidenschaftliche Köche unterscheiden beim Einsatz des Muskats zwischen Muskatblüte und der Muskatnuss. Die Muskatblüte hat dabei ein edleres, feineres Aroma. Die dezent aber charakteristisch schmeckende Muskatnuss kommt vorwiegend beim weihnachtlichen Backen zum Einsatz, beispielsweise für Lebkuchen und Pfeffernüsse.
Piment - das besondere Gewürz
Verwechseln bitte nicht die Gewürznelke mit dem Nelkenpfeffer - das so genannte Piment. Der dazugehörige Baum stammt aus Westindien, Jamaika oder Südamerika. Seine Beeren werden in speziell dafür geeigneten Öfen getrocknet, bis sie eine raue, rotbraune Schale bekommen haben. Genau in dieser Schale steckt der intensive Geschmack des Piments.
Piment wird als gemahlenes, sehr feines Pulver verkauft und erinnert geschmacklich an eine Mischung aus Nelken, Pfeffer und Muskat. Deshalb wird Piment von Vielen auch als "Allgewürz" bezeichnet und verleiht Lebkuchen ihre unaufdringliche, angenehm wärmende Schärfe.
Standardgewürz Vanille
Ebenso wie Muskat zählt auch Vanille wahrscheinlich zu Ihrem Standardsortiment an Gewürzen. In der Weihnachtsbäckerei wird die Vanille in fast jeden Plätzchenteig gemischt. Die berühmten Vanillekipferl, diverse Punschgetränken und Bratäpfel lassen grüßen.
Als ausgewiesene/r Kennerin/Kenner typischer Gewürze, verwenden Sie sicherlich die echten, schwarzen Vanilleschoten, aus denen das Mark ausgekratzt. Übrigens wird die Vanille auch bei der Parfumproduktion unverzichtbar. Sie soll aphrodisierend wirken und die körpereigenen Glücksbotenstoffe in Schwung bringen.
Standardgewürz Zimt
Zimt verfeinert Bratäpfel, Gebäck und sie finden es auch in den bekannten Zimt- Sternen. Damit Ihre Zimtsterne schön weich und aromatisch bleiben, sollten Sie sie zusammen mit Orangenschalen in einer Blechdose aufbewahren. Hochwertiger Zimt ist übrigens sehr gesund: Er senkt den Blutfettspiegel, wirkt wohltuend auf die Verdauung, fördert den Appetit und wärmt mit seiner prickelnden, sanften Schärfe von innen.
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| Dr. Spitzbart's Gesundheitspraxis | Länger und gesünder leben | Natur & Gesundheit |
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