Lebensmittel: Du bist, was du isst

Kochen mit Teff: Tipps für die äthiopische Küche
Grundnahrungsmittel in Äthiopien bildet ein saurer Fladenbrotteig namens Injera. Er wird aus dem afrikanischen Hirse-Getreide Teff hergestellt. Teff ist kalorienarm, faser- und eisenreich sowie völlig glutenfrei und stellt somit eine optimale Alternative ...

Das müssen Sie beachten, wenn Sie Kohlenhydrate essen
Erkennbar sind Kohlenhydrate in Lebensmitteln und Speisen an ihrem süßen Geschmack. Kohlenhydrate können aber auch geschmacksneutral sein und gut quellen. Unsere Nahrung enthält verschiedene Arten von Kohlenhydraten. Vorkommen können Stärke, ...

Hormone im Trinkwasser: Wie können Sie das vermeiden?
Leitungswasser und auch Mineralwasser enthält Hormone, die gesundheitsschädlich sein können. Eine Filterung in den Kläranlagen findet nicht statt. Was können Sie tun, um Hormone aus dem Trinkwasser zu entfernen?

Herbsüßes Wintergemüse: Leckere Rezepte mit Steckrüben
Dieses Wintergemüse ist so lecker! Steckrüben werden ähnlich wie Möhren oder Kartoffeln verwendet und eignen sich bestens für Eintopf, Püree oder als Gemüsebeilage zu Gänse- und Entenbraten. Als Rohkost schmecken sie in Kombination mit Äpfeln ...

Biologisch und nachhaltig Lebensmittelmotten bekämpfen
Beseitigen Sie auf natürliche, biologische und nachhaltige Art und Weise Lebensmittelmotten. Die Schlupfwespen sind die natürlichen Feinde der Lebensmittelmotten. Durch ihren Einsatz können Sie in neun Wochen die Lebensmittelmotten ausrotten - ohne ...

Süßen von Lebensmitteln: Welche Möglichkeiten gibt es?
Süß ist eine Geschmacksrichtung. Einige Lebensmittel schmecken von Natur aus süß. Bei anderen erzeugt die Zugabe eines Süßungsmittels den Geschmack. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Lebensmittel und Speisen zu süßen. Welches Süßungsmittel ...

Können Sie ohne Bedenken Carrageen zu sich nehmen?
In der Produktion von Lebensmitteln werden zum Verdicken und Gelieren zahlreiche aus Pflanzen gewonnene Verbindungen eingesetzt. Häufig genutzt wird Carrageen, E 407. Nur schwer erhältlich ist z. B. Sahne ohne Carrageen. Zugelassen ist Carrageen allgemein ...

Stärken Sie Ihr Immunsystem mit der Zwiebel! – Wie funktioniert’s?
Auch das Immunsystem will gepflegt werden, damit es Sie vor allem in der kalten Jahreszeit vor grippalen Infekten und anderen Eindringlingen schützen kann. Im folgenden Artikel finden Sie nützliche Tipps rund um die Küchenzwiebel. Denn die Zwiebel ...

Laktosefrei kochen: Rezept für Quarkauflauf mit Orangen
Bei einer festgestellten Laktoseintoleranz müssen Sie auf gar nichts verzichten! Denn im Handel sind viele laktosefreie Lebensmittel erhältlich. Bei ihrer Herstellung wird mithilfe eines Enzyms der Milchzucker umgewandelt. Dadurch schmecken diese Varianten ...

Tipps zur Verwendung von Petersilienwurzeln
Von der Petersilie werden vorwiegend die Blätter genutzt. Sie eignet sich gut zum Garnieren. Fein gehackte Petersilie gibt Saucen, Dressings oder Dips den richtigen Pfiff. Noch relativ unbekannt ist die Petersilienwurzel. Der unterirdisch wachsende Teil ...

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