Basische Herbstrezepte: Weißkohl-Salat mit Ingwer und Cranberries

Ihre Gesundheit profitiert langfristig von der basenreichen Kost. Mit dem herbstlichen Weißkohl-Salat können Sie Ihren Körper entsäuern. Im Folgenden lesen Sie dieses einfache und basische Rezept. Außerdem erfahren Sie Wissenswertes über die Vorzüge einer basischen Ernährung. Basische Herbstrezepte: Weißkohl-Salat mit Ingwer und Cranberries

Rezept für basischen Weißkohl-Salat

Wenn Sie übersäuert sind, sollten Sie sich regelmäßig mit saisonaler Frischkost ernähren. Denn ausgereiftes Obst und Saisongemüse sind basenreich und entsäuern auf Dauer Ihren Körper.

Für 4-6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kleiner Weißkohl
• eine Handvoll Cranberries, mit der Hand zerdrückt
• ca. 3 cm Ingwer, geschält und fein gerieben
• 2 Knoblauchzehen
• gutes Olivenöl
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel, im Mörser zerstoßen
• grobes Meersalz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 3 Esslöffel kaltgeschleuderter Honig
• Saft einer halben Zitrone oder Limette
• frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Dill

Die Zubereitung ist ganz simpel. Weißkraut säubern, waschen, vierteln, vom Strunk befreien, sehr fein hobeln, leicht salzen und dann mürbe stampfen. Nun wird das Kraut in einer Salatschüssel mit Zitronensaft und Olivenöl begossen und mit Honig und Pfeffer abgeschmeckt.

Anschließend werden fein gehackten Knoblauch, gewiegte frische Kräuter sowie Ingwer und die Cranberries-Beeren dem Weißkohl-Salat zugefügt. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Fertig! Ich wünsche Ihnen einen guten und gesunden Appetit!

Mein Tipp: Mit Shiitake-Pilzen den Weißkohl-Salat verfeinern

Auch gebratene Shiitake-Pilze machen sich sehr gut im Weißkohl-Salat. Die Shiitake-Pilze sind ebenfalls basisch. Einfach mal ausprobieren!

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Wussten Sie es? - Weißkohl hilft gegen Übersäuerung

Alle Gerichte mit Weißkohl sowie Weißkohlsaft sind basisch und eignen sich deswegen hervorragend für eine Entschlackungskur im Frühling oder Herbst.

Lesen Sie dazu meinen Artikel Sind Sie sauer? – Ernährungstipps gegen Übersäuerung oder kommen einfach zu meinem nächsten Kochkurs „Essen und Leben in Balance – Basische Rezepte zum Ausprobieren“  in Bayreuth! Nähere Details zu meinen Kochkursen finden Sie auf der Seite der Volkshochschule Bayreuth.

Warum muss ich mich basisch ernähren?

Zu häufiger Konsum von Lebensmitteln tierischer Herkunft, Fertiggerichten, Kaffee oder Alkohol wirkt sich ungünstig auf den Säure-Basen-Haushalt des Körpers aus und trägt zur dessen Übersäuerung bei.

Wer übersäuert ist, altert schneller. Entschlackung und Entsäuerung sind die Basis des begehrten Anti-Agings – eines hinausgezögerten Alterns. Jeder kann sich alt oder jung essen – ganz nach Geschmack! Fangen Sie mit der basischen Ernährung jetzt an!

Rezepte mit Weißkohl und Sauerkraut

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Für weitere Fragen rund um gesunde und basische Ernährung stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungscoach und Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung!

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