Die Verpackungen versprechen so einiges: Verjüngende Wirkung, Belebung von Körper und Geist, genügend Vitamine für einen ganzen Tag. Fruchtsäfte werden immer häufiger gekauft, doch decken sie unseren täglichen Vitaminbedarf wirklich sinnvoll ab? Und worauf sollte man achten?
Essen vor Trinken
Eines geht aus fast allen Studien hervor: Das Essen von frischem Obst und Gemüse ist immer gesünder als das Trinken von Säften. Häufig werden in Fruchtsäften Pflanzenfasern, Schalen und das Fruchtfleisch herausgefiltert, um die Trinkbarkeit zu erleichtern. Doch genau diese Bestandteile enthalten die die meisten Vitamine und Ballaststoffe.
Direktsaft
In stressigen Phasen können Fruchtsäfte eine ausgewogene Ernährung ergänzen und auch hin und wieder eine Portion Obst ersetzen. Doch hierbei sollten Sie genau darauf achten, für welchen Saft Sie sich entscheiden. Am hochwertigsten und damit auch am gesündesten ist der sogenannte Direktsaft. Dieser wird nicht lange gelagert und gelangt schnell in den Handel.
Er wird kühl aufbewahrt und Sie finden ihn deshalb nicht im Saftregal, sondern in der Kühlabteilung im Supermarkt. Preislich gesehen sind Direktsäfte am kostspieligsten, sind einem frisch gepressten Obstsaft aber auch am nächsten und enthalten die höchste Konzentration der gesunden Nährstoffe aus dem jeweiligen Obst.
Fruchtsaftkonzentrat, Nektar und Fruchtsaft
Auch normale Säfte aus Fruchtsaftkonzentrat haben durchaus eine gute Qualität, können durch ein anderes Herstellungsverfahren geschmacklich und auch in der Nährstoffkonzentration allerdings nicht mit den Direktsäften mithalten. Aber auch sie enthalten zumindest keine Aromastoffe oder Zucker. Ganz anders bei Nektar und dem sogenannten Fruchtsaft: Diese sind durch den niedrigen Gehalt an Saft und dem hohen Zuckergehalt häufig kalorienreich und enthalten kaum Vitamine und Ballaststoffe.
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